Когда копать чеснок, посаженный под зиму?

Убирать чеснок, посаженный под зиму, необходимо раньше, чем при весеннем посеве. На сроки уборки влияют погодные особенности текущего сезона и условия, в которых выращивался овощ.

Сбор урожая важно произвести во время: чеснок должен вызреть, но не перезреть, иначе товарные качества и полезные свойства овоща будут частично утрачены.

Астрологи рекомендуют также придерживаться рекомендаций Лунного календаря, в этом случае убранный урожай будет лучше храниться.

От чего зависят сроки уборки чеснока?

Зимовой и яровой чеснок различаются сроками посадки. В первом случае проводят подзимний посев, высаживая зубки или бульбы на грядку осенью, во втором – посадка проводится весной, после таяния снега. Из-за различия в сроках посадки развитие культуры происходит по-разному.

Зимняк начинает укореняться еще осенью, так как сажают его примерно за 3–4 недели до прихода заморозков (примерно в середине октября). Весной овощ начинает бурно расти. Его развитию способствует большой запас талых вод в почве. Яровой чеснок после посадки сначала укореняется, на этот процесс требуется не меньше 10 дней, затем появляются всходы.

Именно поэтому период вегетации ярового чеснока длится дольше, урожай можно получить только к концу сезона. Созревание озимого чеснока происходит значительно быстрее. В основном он готов к уборке уже в середине июля, самый поздний срок созревания овоща – первые числа августа.

Когда копать озимый чеснок в регионах?

Каждый регион России отличается своими погодными условиями. В южном климате тепло приходит в апреле, в средней полосе угроза заморозков исчезает к середине мая, в северных областях даже в июне могут быть резкие колебания температуры. Соответственно, сроки вегетации чеснока также сдвигаются:

• в Крыму и Краснодарском крае уборка проводится в начале июля;
• в средней полосе дачники копают чеснок в середине того же месяца;
• в Сибири и на Урале уборочные работы проводятся ближе к концу июля.

На процесс созревания влияют и погодные условия летом. В сухую и жаркую погоду чеснок зреет быстрее, затянувшиеся дожди задерживают формирование головок. Сроки уборки зависят также от размера зубчиков, использовавшихся для посадки. Мелкий чеснок созревает на 7–10 дней позже, чем крупный.

Что влияет на сроки уборки урожая?

При уборке чеснока с грядки на хранение нужно также обращать внимание на характеристики сорта. Уборкой ранних сортов занимаются на 2 недели раньше по сравнению с  поздними сортами.

Те, кто доверяет астрологии, могут сверить сроки уборки чеснока по Лунному календарю. Самим ничего высчитывать не надо. Астрологи заранее определяют благоприятные и неблагоприятные дни для работы в саду и на огороде, опираясь на влияние Луны. Сажают и убирают овощи со съедобной подземной частью в убывающей фазе ночного светила.

Наши предки не обладали никакой научной информацией по поводу того, сколько дней созревает овощ, когда его нужно убирать, чтобы он хорошо хранился.  Долгое время для огородников единственным ориентиром служили народные приметы.

Некоторые из них были связаны с погодными явлениями, другие – привязаны к определенным датам. Согласно народным приметам считалось, что убрать чеснок с грядки на хранение  нужно обязательно до 12 июля (День апостолов Петра и Павла), иначе овощ быстро испортится.

В летний период нельзя допускать развития стрелок, оттягивающих на себя питание. Их обрезают или выламывают при достижении длины 12–15 см. Раньше удалять стрелки не нужно, иначе они вырастут повторно. Тогда луковицы будут созревать быстрее. Некоторые огородники незадолго до уборки завязывают на узел листья чеснока, полагая, что это ускорит вызревание овоща, но эту методику поддерживают не все.

Признаки зрелости чеснока

Примерно за месяц до предполагаемой уборки чесночную грядку прекращают поливать. Еще через 5 дней проводят основательное рыхление, чтобы насытить землю кислородом. Прежде чем начинать выкапывать урожай, необходимо убедиться по внешнему виду растений в том, что овощ созрел.

Определить спелость чеснока можно по совокупности ряда признаков:

• на растениях прекратился рост новых листьев;
• ботва пожелтела на 2/3 и полегла;
• закрученные спиралью стрелки выпрямились;
• оболочка, покрывающая бульбочки на цветоносе, начала лопаться.

Если нет полной уверенности, можно выкопать из земли 2–3 луковицы и осмотреть их. Головки должны быть достаточно крупного размера. После созревания на них появляются фиолетовые прожилки. Зубчики должны быть твердыми на ощупь.

Что будет, если передержать чеснок в земле?

Если по каким-то причинам чеснок не убрали с огорода в положенное время, он станет непригодным для посадки, не будет долго храниться. В такой ситуации луковицы надо использовать в первую очередь. Головки можно:

• замариновать целиком;
• пустить на зимние заготовки;
• приготовить чесночный соус;
• расходовать на салаты и другие блюда.

Кроме того, при нарушении сроков затрудняется сбор урожая. Передержанные луковицы начинают растрескиваться в земле, распадаясь на отдельные зубчики.

Как проводить уборку овоща?

Чтобы собранный урожай мог храниться дольше, уборку необходимо проводить по правилам.

При выкапывании чеснока специалисты рекомендуют учитывать следующие моменты:

• к уборке приступают сразу после появления признаков зрелости культуры;
• выкапывать чеснок необходимо в сухую ясную погоду;
• орудовать вилами необходимо осторожно, поврежденные головки лежать не будут;
• выкопанные луковицы оставляют сохнуть на грядке или под навесом в течение 10 дней.

Нельзя чтобы убранный урожай подвергался воздействию влаги. Если по прогнозу предстоят дожди, чеснок переносят в проветриваемый сарай. Даже из рыхлого грунта растения лучше не выдергивать руками, иначе может нарушиться целостность головок. Управиться с уборкой нужно за 1 день, чтобы все луковицы просыхали за одинаковый период времени.

Не следует отдирать руками налипшие частички земли, после того как чеснок высохнет, почва сама осыплется.

Засохшие листья и корешки обрезают после окончания сушки, если планируется хранить чеснок в косах, ботву оставляют. Перед закладкой на хранение овощи перебирают, удаляя головки с признаками повреждения или порчи.

Одновременно проводится сортировка по размеру. Так как мелкие луковицы хуже хранятся, их съедают в первую очередь. Отдельно откладывают головки, которые будут использоваться для осенней посадки, если в этом есть необходимость. Срезанную ботву можно сжечь, полученная зола станет отличным удобрением.

Условия хранения урожая

Правильно хранить чеснок несложно. Предварительно его нужно подготовить: у рассортированных головок запечатывают расплавленным парафином места срезов ботвы и корней, снимают отслоившуюся шелуху. В качестве тары для хранения можно использовать ящики, мешки, стеклянные банки. Луковицы раскладывают в емкости слоями, пересыпая их речным песком, опилками, золой.

При недостатке места хранения можно заплести чесночок в косы и подвесить. В таком варианте он не займет лишнюю площадь.

Подвешивать овощи можно так же в капроновых сетках, которые приобретаются в магазинах для садоводов. Сетки выгоднее приобрести метражом. В дальнейшем их нарезают на рукава, длиной 50 см, снизу завязывают на узел и набивают чесночными луковицами.

Лучше всего поместить тару с чесноком в подвал, где температура не поднимается выше 3–5 °C, а параметр влажности поддерживается в диапазоне 50–70%. Этот вариант называется холодным методом хранения. Если такой возможности нет, придется сохранять урожай в домашних условиях (при температуре не выше 20 °C и влажности до 90%). Сохранить чеснок можно, пересыпав головки сухой солью или луковой шелухой.

Некоторые разбирают луковицы на зубчики и хранят их в банках с мукой или в растительном масле. Небольшой по объему урожай можно хранить в холодильнике, в отсеке для овощей. До следующего урожая озимый чеснок вряд ли долежит, но вот до конца зимы сохранить его вполне возможно. Хранящийся урожай нужно перебирать и удалять чеснок с признаками гнили или плесени, чтобы он не заразил соседние луковицы.

Озимый чеснок отличается крупным размером луковиц. Чтобы урожай хорошо сохранился, нужно обеспечить культуре подходящие условия выращивания и произвести уборку в правильные сроки. Чеснок не сажают на участках, где застаивается вода, почва не должна содержать избытка азотных удобрений. Выкапывать луковицы нужно сразу же, как только появятся внешние признаки зрелости растений. Само хранение должно происходить при определенных параметрах температуры и влажности.