Как вырастить на даче суворовский лук и какой уход ему необходим

Лук суворовский – культура, выращивание и уход за которой большинству дачников незнакомы. Даже просто увидев его в чужом огороде, не каждый сможет понять, что этот представитель флоры попал туда не случайно и что он съедобен. Его родина – горные районы, расположенные в средней и центральной части Азии. Названий у растения много, причем в каждом из них отражены его внешние особенности. Известен этот лук как стебельчатый, гигантский, высочайший. Жители Востока издавна знают его под именем анзур. Но это название общее. Биологи присвоили его группе горных луков, частью которой является и суворовский.

Посев семян

Вырастить анзур можно разными способами:

• из семян;
• вегетативным путем.

Генеративный способ размножения культуры не очень популярен. Посеяв семена, придется запастись терпением – крупная луковица вызреет только через 4 года. С их получением проблем не возникнет. Взрослое растение приносит много семян. Сеют их обычно под зиму – в конце октября, когда до заморозков остается около недели. Грядки делают невысокими – 10-12 см. Заделывают семена на 1,5-2 см. Посадив их, проводят мульчирование грядок торфом или перегноем. Особенно важна эта процедура, если почва на участке тяжелая. Слой мульчи должен составлять около 2 см. Весной анзур даст дружные всходы. Появятся они рано: уже в конце марта или в первых числах апреля.

Совет

Возможна и весенняя посадка лука Суворова. Но она потребует предварительной стратификации семян, иначе всходов можно не дождаться. Посевной материал помещают во влажный и холодный (температурой 0-+5°C) песок. Готов к посадке он будет только через 5 месяцев.

Выпустив семядольные листья, к маю сеянцы засохнут, перейдя в период покоя. Во время него растения образуют крошечные луковицы. Их диаметр может доходить до 2 см, но чаще он гораздо меньше и составляет 3-6 мм. Их выкапывают и, просушив, оставляют до осени. Сажают луковицы анзура на расстоянии 5 см друг от друга. Интервал между рядами делают равным 25 см. Глубина заделки – 5 см. В первый год можно не выкапывать луковицы, а оставить их зимовать на прежнем месте. Но в следующем сезоне их рассаживают, иначе развитие анзура замедлится.

Процедуру повторяют дважды. В конце третьего сезона луковицы по размерам будут напоминать чесночные дольки. При посадке их заглубляют на 7 см. Появившиеся из них весной четвертого года ростки можно употреблять в пищу. Крупные луковицы готовят для посадки уже традиционным для лука способом.

Вегетативное размножение

Выращивание анзура из семян – очень трудоемкое занятие. Чаще для его размножения используют дочерние луковицы и дольки. Выкопать их можно, когда листья на растении засохнут почти до конца.  Обычно в гнезде образуется 2-3 зубчика, но может сформироваться и 1 луковица крупных размеров. В грунт их помещают осенью, оставляя между ними по 20 см. Ширину междурядий увеличивают до 30 см, глубину заделки – до 10-12 см. Если расположить их мельче, после зимы луковицы анзура могут оказаться на поверхности грунта.

Предпочтительна поздняя посадка. Опытные дачники отмечают, что луковицы, помещенные на грядки в сентябре, образуют по 4-6 зубчиков. Если отложить процедуру до конца октября, они делятся менее интенсивно.  При  такой посадке анзур даст готовые к употреблению луковицы уже в конце следующего сезона.

Суворовскому луку по вкусу рыхлая почва. В тяжелом глинистом грунте его часто поражают грибковые инфекции и гнили. Грядки для анзура лучше сделать высокими. Почву нужно хорошо очистить, выбрав из нее корни сорняков, даже перепревших. Если пренебречь этим, листья на растении будут мелкими и скрученными. Посадку луковиц проводят аккуратно. При повреждении корневых бугорков хорошего урожая можно не ждать.

Ботанические особенности

Под выращивание суворовского лука подходят участки, освободившиеся после следующих растений:

• картофеля;
• огурцов;
• капустных культур.

Анзур отличает непродолжительный период вегетации. Всходит он рано, уже в мае-июне вступая в стадию цветения. Ранней весной зеленые листья суворовского лука на участке контрастируют с еще не полностью растаявшим снегом. Растут они быстро, оставаясь съедобными в течение 2-3 недель. Потом они грубеют. В листьях анзура содержится много витаминов, в которых организм остро нуждается после зимы. Лук Суворова позволяет получить первую полезную зелень, пока остальные огородные культуры еще спят. В июле, после созревания семян, надземная часть растения засыхает, а для подземной (луковицы) начинается период покоя.

Суровых зим анзур не боится. Его зимостойкости можно только позавидовать. Даже полностью промерзшие луковицы весной дают всходы. Губительна для них только избыточная влажность. Она приводит к их загниванию. Поэтому сажать лук Суворова лучше на возвышенных участках, на которых не задерживается снег и не застаивается вода. Вредители и болезни обходят растение стороной.

Правила ухода

Специфический уход анзуру не потребуется. Тем, кто выращивал на участке чеснок, его агротехника покажется знакомой. Суворовский лук довольно теплолюбив. Оптимальная для его развития температура находится в пределах +15-+25°C. Поливают посадки умеренно, не допуская даже кратковременного переувлажнения.

Анзур хорошо отзывается на подкормки. Идеальны для него составы с повышенным содержанием калия. Недостаток этого элемента приводит к пожелтению, а затем и к засыханию листьев растения. Когда появятся всходы, приступают к первой подкормке. В этот период вносят удобрения, богатые азотом. Можно рассыпать по грядке мочевину (из расчета 1 ч. л вещества на 1 м² поверхности грунта), после чего полить ее теплой водой. Желательно обработать всходы препаратом «Эпин». 1 ампулу  разводят в 5 л воды и опрыскивают лук полученным составом. После такой обработки стрессовые ситуации ему будут не страшны.

На стадии всходов анзур подкармливают дважды. Когда с момента их появления пройдет 12-15 дней, суворовский лук опрыскивают препаратом «Феровит», разводя 1 ампулу в 1,5 л воды. Это поможет усилить фотосинтез. 2-3 раза за вегетацию анзура грядки обогащают золой и сернокислым калием. Когда листья на растении засохнут, луковицы выкапывают. Их нужно подсушить и рассортировать по величине. Большие луковицы употребляют в пищу, маленькие – кладут в сухое и прохладное место, где держат до посадки.

Лук Суворова рекомендуется пересаживать каждый год. Допускается делать это реже – раз в 2-3 года. Тогда растение образует гнездо, состоящее из пары крупных, нескольких средних луковиц и многочисленных деток. Цветение и созревание семян отнимает у анзура много сил. Чтобы он потратил их на наращивание луковицы, показавшиеся стрелки выламывают. Можно сделать это позже, когда лук Суворова отцветет, вдоволь налюбовавшись покачивающимися на ветру эффектными лиловыми шарами на длинных (более 1 м) ножках.

Использование суворовского лука

Хотя листья и луковицы анзура съедобны, чаще его выращивают как декоративную многолетнюю культуру. Во взрослом виде он представляет собой мощный раскидистый куст, образованный широкими листьями, над которыми гордо возвышается цветоносная стрелка. Венчает ее крупное яркое соцветие, манящее пчел. Если поторопиться и срезать цветоносы, когда начнут распускаться первые бутоны, они простоят в воде до 2 недель. Эффектным украшением дома станут и зонтики суворовского лука с созревшими семенами. Их можно ставить в пустую вазу. Анзур в саду рано порадует своей декоративностью. Остальные цветы еще только начнут просыпаться после долгой зимы, а он уже раскинет свои мощные листья.

Вкус у луковиц суворовского лука необычный. Это что-то среднее между редисом и чесноком. В сыром виде их употребляют редко. Луковицы имеют резкий сернистый запах, а в их мякоти много эфирного масла. Обычно их маринуют, запекают или варят с медом, предварительно вымочив. Для этого луковицы заливают водой (чистой или с примесью поваренной соли), периодически меняя ее. Готовить их можно, когда запах полностью исчезнет. На его устранение уходит до 1 месяца. Но даже после такой обработки суворовский лук едят осторожно, небольшими дозами.

Чаще употребляют в пищу молодые листья анзура. Они очень сочные и полезные, благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и минеральных солей. По силе и спектру воздействия на человеческий организм их сравнивают с женьшенем. Хороши они на бутербродах, в салатах, капустных или щавелевых щах, супах. Можно добавить их в окрошку. Листья суворовского лука быстро становятся грубыми, поэтому их заготавливают впрок путем замораживания. После него они приобретают сизоватый оттенок, но сохраняют все полезные свойства, выглядя в готовых блюдах как свежие.

Ценность анзура как пищевой культуры объясняется его лечебным действием. Его советуют включать в рацион при возрастных недугах, болезнях органов дыхания, цинге. Он хорошо тонизирует, повышает иммунитет, способствует улучшению работы мозга и памяти. Существенным недостатком суворовского лука является его токсичность, из-за которой употреблять его следует крайне осторожно, чтобы не вызвать отравление и не спровоцировать сильную аллергическую реакцию.

Если вкусовые и лечебные качества луковиц и листьев растения не кажутся привлекательными, посадить анзур на участке стоит хотя бы ради его эффектности. Ухаживать за культурой просто, много времени это не займет, тем более что период покоя у ее кустов начнется уже в середине лета.