Как вырастить микрозелень дома и что может пойти не так?

Организм человека нуждается в качественном питании, содержащем витамины и минералы. Выращивание микрозелени помогает насытить рацион полезными веществами. Заниматься проращиванием семян до получения 2 настоящих листьев можно круглый год, используя для этих целей подоконник в квартире и нехитрое оборудование. При создании подходящих условий микрозелень даст урожай в короткие сроки.

Что такое микрозелень?

Микрозелень, она же микрогрин (от англ. Microgreens), – молодые растения, полученные путем проращивания семян злаковых, зеленных и некоторых овощных культур (всего около 200 видов). Нужной стадии сеянцы достигают при появлении первой пары настоящих листьев. Именно в этой фазе роста растения представляют наибольшую ценность из-за содержания витаминов, минералов, биологически активных веществ в огромных количествах.

По заявлению ученых, польза микрозелени по сравнению с взрослыми растениями выше в десятки раз.

Не стоит путать микрогрин с проростками, которые получают при проклевывании семян и употребляют в пищу целиком на стадии появления семядольных листьев. Для получения проростков приходится подождать всего 2–3 дня, тогда как микрозелень вырастает до нужной стадии за 8–12 дней или чуть дольше (скорость роста зависит от конкретной культуры). По содержанию ценных веществ она опережает проростки, поэтому ее выращивание становится более перспективным направлением для сторонников здорового питания.

Условия для выращивания микрозелени на подоконнике

Для своевременного прорастания семян и развития сеянцев необходимо создать оптимальные условия. В помещении должно быть достаточно тепло и светло.

Микрозелень будет успешно расти дома при следующих параметрах:

• температура воздуха – 20–22 °C;
• световой день не менее 12 часов;
• постоянная умеренная влажность грунта.

Для полива используют небольшую лейку или пульверизатор, подавать воду нужно дозировано. Если субстрат окажется чрезмерно влажным или на окне будет слишком холодно, в лотке может появиться плесень.

Чтобы вырастить микрогрин своими руками, понадобится фитолампа или лампа дневного света. Можно использовать светодиодные осветительные приборы. Лучше, если светильник будет регулируемым по высоте. Расстояние от лампы до растений должно быть не менее 30 и не более 50 см. Подсветка поможет выращивать микрогрин даже в зимнее и осеннее время года – используя ее, можно разместить лотки не только на подоконнике, но и в глубине комнаты.

Необходимое оборудование и субстрат

Проращивание семян на зелень удобнее всего проводить в широких лотках с высотой бортиков 5–10 см. Это могут быть пластиковые контейнеры или формы для запекания из стекла или керамики. Цветочные горшки не подойдут из-за большой высоты и недостаточной площади посадки.

Сегодня в магазинах можно приобрести специальный проращиватель, представляющий собой поддон и сетчатый вкладыш для семян.  С его помощью получить микрозелень в домашних условиях можно без использования грунта. В поддон заливается очищенная вода, которую нужно ежедневно менять. Периодически воду заменяют специальным питательным раствором.

В качестве грунта подойдет торфяной субстрат или смесь садовой земли с речным песком и торфом. Почву предварительно нужно прокалить в духовке при температуре 80-100 °C.

Можно проращивать семена без грунта. В качестве подложки используются:

• кокосовый субстрат;
• льняные коврики;
• джутовый мат;
• мешковина;
• минеральная вата;
• искусственный войлок;
• перлит;
• вермикулит.

К самым низкозатратным материалам можно отнести марлю и бумажные полотенца. Материал укладывают на дно лотка в несколько слоев.

Способ выращивания микрозелени без земли имеет определенные преимущества. Растения остаются чистыми, их не нужно мыть после срезки.

При проращивании в земле ростки часто пачкаются, но зато грунт можно использовать до 3 раз подряд, а различные подложки используются однократно.

Можно заказать набор для выращивания микрозелени, куда входит все необходимое, начиная от контейнера и заканчивая семенами нескольких видов культур.

Проращиватель для микрозелени может быть полностью автоматизированным. Такие модели называют спраутерами. Устройства имеют различную мощность и разное количество секций.  Более дорогостоящие спраутеры оснащены не только таймером для полива, но и датчиками влажности, температуры и освещения. Все необходимые параметры устройство поддерживает в автоматическом режиме. Владелец даже может управлять прибором на расстоянии, используя мобильное приложение.

Технология выращивания микрозелени в горшочках

Технология выращивания микрозелени не отличается особой сложностью. Чтобы посадить микрогрин самому, сначала нужно приготовить все необходимое.

Пошаговая инструкция:

1. Семена лучше замочить в воде на несколько часов, ведь на производстве часто используют протравители, которые могут попасть в зелень.
2. Грунт или искусственный субстрат перед посадкой слегка увлажняют.
3. Посадка семян на микрозелень должна быть плотной. На 3 см² в среднем помещают до 10 шт. семян. Необходимо следить за тем, чтобы семечки легли равномерно. При слипании их разделяют тонким пинцетом или зубочисткой.
4. Затем посевы слегка опрыскивают из пульверизатора.
5. Для создания благоприятного микроклимата емкость лучше накрыть сверху прозрачной пленкой.

Когда появятся ростки, укрытие снимают и ставят горшочки под лампу или ближе к оконному стеклу. Уход за растениями сводится к поливу и поддержанию светового, а также температурного режима.

Удобрения

При посадке в грунт растения успешно развиваются без удобрений, им хватает собственных запасов и тех полезных веществ, которые есть в почве, ведь срок выращивания культур по этой технологии совсем короткий.

Если микрозелень культивируется гидропонным способом, специалисты рекомендуют периодически заливать в лоток вместо воды питательный раствор. Его можно приготовить на основе любого комплексного удобрения, содержащего макро- и микроэлементы, например «Кемира Универсал». Концентрация раствора для микрозелени должна быть в 2 раза слабее, чем рекомендует производитель.

Увлекаться удобрениями не стоит.  За счет подкормки  листочки будут зеленее и ярче, однако их структура и вкус могут ухудшиться.

Как правильно снять микрозелень?

Снимать микрозелень нужно после того, как на растениях появится 2 настоящих листка. Задерживать срезку не стоит – в этом случае листочки становятся более грубыми, а концентрация витаминов в них уменьшается. Обычно урожай готов к уборке через 8–12 дней с момента проклевывания.

Микрозелень аккуратно срезают острыми ножницами. Корешки в дальнейшем не используются, их выбрасывают.

Срезку можно производить двумя способами:

• В первом случае растения в горшочке срезают одновременно.
• Второй вариант предполагает прореживание – снимают наиболее крупные и сильные листья, а более слабые ростки оставляют еще на несколько дней.

Почему микрозелень не растет дома?

Если микрозелень отказывается прорастать, причина, скорее всего, в некачественных семенах. Они могут оказаться старыми или пересушенными. Предупредить такую проблему помогает замачивание посадочного материала перед посевом.

Для успешного роста микрозелени очень важно поддерживать оптимальные условия для жизнедеятельности ростков.

• При избыточном поливе в горшке обязательно разовьется плесень, могут загнить корни. Появление грибка можно обнаружить по присутствию спор в виде пушка на поверхности грунта. Гниль корней проявляет себя появлением неприятного запаха.
• Засуха не меньше вредит развивающимся сеянцам – они могут остановиться в росте или полностью засохнуть.

Поливают микрозелень часто, но понемногу. Самый удобный способ – использование опрыскивателя. С его помощью листочки орошают дважды в день.

Если поливать сеянцы водой из лейки по краю горшка, они могут развиваться неравномерно – растения в центре будут значительно ниже. Иногда подобная проблема вызвана тем, что материал лотка слишком тонкий и дно в связи с этим имеет неровную поверхность. Неравномерность роста может быть связана и с неудачной организацией подсветки.

Таким образом, планируя выращивать микрозелень для собственных нужд или на продажу, нужно обязательно уделить внимание изучению и соблюдению технологии. В этом случае можно будет получать продукцию конвейерным способом без особых проблем. Необходимо также правильно подобрать емкости и семена. В летнее время микрогрин нужно чаще опрыскивать, зимой – организовать подсветку. Полный цикл выращивания микрозелени занимает не более 2 недель.